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25
jul

croquetas de brócoli

Publicado por Hilda el 25 de julio de 2014 a las 07:45 pm

Croquetas de brócoliEstas croquetas de brócoli son deliciosas y pueden acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos y lechuga o de zanahorias ralladas.

Ingredientes

2 patatas
1 paquete de brócoli (20 flores aproximadamente)
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ taza de leche
1 huevo
Sal y pimienta: a gusto
Harina: cantidad necesaria

Preparación

Hervir las patatas hasta que estén blandas (dependerá el tiempo de cocción del tamaño de las patatas) y las flores de brócoli con un pequeño pedacito del tallo contiguo durante cinco minutos. Retirar del fuego. Hacer un puré con las patatas y agregarle el brócoli cortado en pedacitos pequeños.

Dorar en aceite vegetal la cebolla y el ajo picados, y agregarlos a la primera preparación. Condimentar con sal y pimienta. Añadir la leche y el huevo batido, e ir echando de a poco harina hasta que se haga una masa, que nos permita formar bollitos.

Calentar aceite en una sartén y dorar las croquetas de ambos lados. Solo resta poner la mesa y comenzar a disfrutar este plato sencillo, sabroso y muy nutritivo. Pueden también cocinarse al horno.

23
jul

Salsa teriyaki

Publicado por Hilda el 23 de julio de 2014 a las 07:10 pm

Salsa teriyakiSi bien la salsa teriyaki, es un buen acompañamiento de carnes asadas, los vegetarianos podemos usarla para nuestras verduras asadas, o para darles sabor al tofu horneado o a la carne vegetal.

Se trata de una salsa de origen japonesa, que contiene entre sus ingredientes alguna bebida alcohólica de baja graduación, salsa de soja y azúcar, lo que le confiere un sabor dulzón.

Ingredientes

1 taza de salsa de soja
1 taza de agua
1 taza de jugo de durazno
¼ taza de vino blanco
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de jengibre picado

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una cacerola, y cocinar a fuego moderado hasta que hierva. Luego bajar el fuego y revolver hasta que se espese. Dejar entibiar y usar en la receta de su preferencia. Puede cocinarse los alimentos en la misma salsa o volcarla encima de los ingredientes cocinados.

21
jul

Propiedades de la malta

Publicado por Hilda el 21 de julio de 2014 a las 07:38 pm

Propiedades de la maltaLa malta es un cereal, nativo del continente asiático, que logra obtenerse del grano de cebada tras un proceso de fermentación, de secado y de tostado. La malta es utilizada especialmente en la preparación de cerveza y para obtener un sustituto mucho más sano del tradicional café, infusión que por su contenido en cafeína, puede traer algunos inconvenientes como nerviosismo, inquietud e insomnio. Por el contrario la malta es muy sana, aunque los amantes de café le notarán un sabor más suave.

El café de malta puede comprarse en cualquier almacén o supermercado, y se usa de la misma manera que el café, pudiendo beberse solo o con leche.

Además de no contener cafeína y por lo tanto no producir excitación, aunque sí es energética, la malta tiene muchas propiedades saludables, como ser desintoxicante, aportar vitaminas pertenecientes al complejo B, ácido fólico, aminoácidos y varios minerales, entre ellos, calcio, fósforo, potasio, zinc y sodio. No suministra grasas por lo cual puede tomarse sin problemas por quienes estén a dieta para bajar su peso. Además ayuda a la digestión de los denominados, carbohidratos.

Para muchos, tomar café les resulta muy irritante para su aparato digestivo, lo que no ocurre con la malta, que por el contrario, facilita la digestión. Lo mismo sucede con los hipertensos que podrán hallar en el café de malta una infusión que nos les hará daño. Además es muy buena durante el embarazo, para los niños en etapa de crecimiento y desarrollo, para los deportistas, para quienes padecen osteoporosis, como reguladora de hormonas, para mejorar la circulación de la sangre, el corazón, la memoria, la piel, el cabello, y para fortalecer los huesos, dientes y músculos.

18
jul

Estofado vegetariano

Publicado por Hilda el 18 de julio de 2014 a las 04:57 pm

Estofado vegetarianoUn estofado es una preparación culinaria que consiste en cocinar los ingredientes, con agua suficiente pero justa, sin que casi quede excedente luego de la cocción, a fuego suave, y con la olla tapada. Con ello se evita la evaporación, quedando en la comida, no solo todos los nutrientes, sino también los sabores y aromas.

Para hacer este estofado vegetariano, que rinde para 6 personas, necesitamos:

2 cebollas
2 zanahorias
1 taza de arvejas (naturales, crudas, no de lata)
2 dientes de ajo
2 calabacines, zapallitos o zucchinis
1 morrón o pimiento rojo y otro verde
6 tomates maduros
1 cucharada de perejil picado
1 taza de carne de soya
1 litro de agua
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Remojar durante 10 minutos la carne de soja, para hidratarla, y luego lavarla varias veces hasta que notemos que el agua esté transparente, luego la exprimimos con las manos, y la reservamos.

En una olla con un litro de agua salada, colocamos las cebollas, las arvejas, los ajos y el perejil picado, las zanahorias ralladas o en trozos, y los pimientos en tiras. Cocinamos 15 minutos, y luego añadimos los tomates pelados y triturados, y los calabacines en cuadraditos. Cocinamos siempre con la olla tapada y a fuego suave, 5 minutos más, revolviendo cada tanto y cuidando que no se pegue, y agregamos finalmente la carne de soya. Añadimos media cucharadita de pimienta, revolvemos para integrar todos los ingredientes, y solo resta disfrutar de este delicioso y nutritivo plato.

16
jul

Impacto ambiental

Publicado por Hilda el 16 de julio de 2014 a las 09:13 pm

Impacto ambientalEl derecho a un ambiente sano está incorporado a las Constituciones de los países del mundo, como derecho de tercera generación. Es un derecho de los pueblos que se halla cada vez más expuesto a sufrir vejámenes como consecuencia a veces de la propia naturaleza y su furia; pero en general del progreso tecnológico, industrial y a la avaricia y mezquindad humana de acumular dinero a cualquier precio, que los lleva a sobreexplotar recursos, aniquilarlos y contaminarlos. Los efectos son graves y en general negativos, y se los llama impacto ambiental.

Si bien todos los países del mundo sufren daño ambiental, son los lugares con mayor radicación industrial, los que más lo padecen.

Los seres humanos estamos muy felices de las comodidades que nos ofrece el mundo moderno, con medios de locomoción cada vez más diversos y cuantitativamente en aumento, pero que también dejan sus escapes en el aire; con fábricas que producen manufacturas que satisfacen todo tipo de necesidades y lujos, pero que expulsan sustancias y residuos tóxicos hacia el ambiente, haciendo que el agua, el aire y la tierra sufran esas consecuencias o impactos dañinos, provocando contaminación hídrica, del suelo, acústica, visual, etcétera.

El hombre urbaniza, construyendo rutas y ferrocarriles, reemplaza la vegetación original, explota bosques y subsuelos, modifica el régimen de los ríos, construye represas hidroeléctricas, pero esto no es gratuito, el costo es muy grande en cuanto a la sanidad ambiental. Estos impactos pueden ser globales (calentamiento global, efecto invernadero, lluvia ácida, deforestación, pérdida de la capa de ozono, entre otros); otros pueden ser regionales (afectan a algunos zonas, pudiendo abarcan varios países pero no todos, como la contaminación de algunos ríos específicos que recorren regiones) o locales (de algunos lugares puntuales, como ocurre por ejemplo con el tratamiento incorrecto de la basura).

Existe por suerte conciencia del impacto negativo de las acciones humanas sobre el ambiente, y políticas destinadas a prevenir su aumento y minimizar sus efectos, revirtiendo algunos daños que resulten posibles, cuando no son irreversibles o permanentes. Ojala cada uno de nosotros y todos los gobiernos a través de las instituciones estatales y las leyes concienticen y reglamenten sobre este problema que es de todos los que habitamos hoy la Tierra y de nuestros descendencia.

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