Buscador

21
nov

¿Qué son las purinas?

Publicado por Hilda el 21 de noviembre de 2014 a las 01:03 pm

Qué son las purinasLas purinas son compuestos químicos, que al ingerirse con los alimentos, el proceso orgánico metabólico las convierte en ácido úrico, el que en forma de cristales se instala en las articulaciones provocando procesos inflamatorios dolorosos. En general la zona más afectada es el dedo gordo del pie. El exceso de ácido úrico, que puede apreciarse en un análisis de sangre, es el responsable de la enfermedad que se conoce como gota, por lo cual es necesario conocer cuáles son los alimentos que contienen mucha purina para evitarlos.

Los vegetarianos contamos con el beneficio de que al evitar carnes de todo tipo, incluso las de pescado y pollo (que tanto recomiendan algunos médicos pero que también tienen un alto contenido en purinas), ya estamos más protegidos; sin embargo ciertos alimentos de origen vegetal también poseen purinas aunque en menos cantidad. Este es el caso por ejemplo de la levadura, las frutas secas y las lentejas. Las purinas están en mayor cantidad en los alimentos más proteicos.

En cuanto a los vegetales en general no hay restricciones, salvo para aquellos que ya padezcan la enfermedad, y si bien no deben omitir del todo estos productos deben restringirlos, pues posseen purinas pero muy poca: entre ellos están los champiñones, los guisantes, las espinacas y coliflores, y las harinas de trigo y avena. Entre las frutas, la que tiene más purina es la banana o plátano.

Beber abundante agua ayuda con la eliminación del ácido úrico provocado por la ingesta de purinas; pero las bebidas alcohólicas, incluyendo especialmente la cerveza, agravan el problema.

19
nov

Propiedades de las semillas de amapola

Publicado por Hilda el 19 de noviembre de 2014 a las 08:42 pm

Propiedades de las semillas de amapolaLas semillas de amapola silvestre a las que nos referiremos, son las que corresponden a la especie Papaver rhoeas, abundante en el norte africano, en Asia y el este europeo, su sabor es suave y sus propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. No confundir con la Papaver somniferum o adormidera, de la cual se fabrica el opio.

Las semillas de amapola Papaver rhoeas pueden utilizarse para preparar infusiones mezcladas con sus pétalos secos de color rojo que albergan esas diminutas bolitas negras o azuladas, que son las semillas, que se usan una vez que la flor está seca, lo que proporciona relax y alivia la tos.

Las semillas molidas (no partidas) son muy apreciadas para hacer postres y panificados y aportan antioxidantes, manganeso, calcio, hierro, cobre, selenio, potasio, magnesio, fósforo, vitamina A, algunas del grupo B (B1 y B9) vitaminas C y E, ácidos grados insaturados (especialmente el linoleico) y fibra. Simplemente pueden usarse rociando el polvillo sobre los alimentos, salsas o cualquier comida, o mezclándolas en purés o relleno de tartas o empanadas.

Entre sus propiedades se destacan, la de servir como antioxidante, energético, como medio de prevención de la osteoporosis, estreñimiento, enfermedades nerviosas y cardiovasculares.

La cantidad recomendada es una cucharada diaria, lo que aporta 46 calorías. Por no haber pruebas al respecto, se recomienda evitar su consumo en el embarazo y en niños pequeños (podrían contener morfina, aunque ésta es propia de la otra variedad de amapola). En adultos no consumir más de una cucharada al día.

17
nov

Propiedades de la chía

Publicado por Hilda el 17 de noviembre de 2014 a las 06:51 pm

Propiedades de la chíaLas semillas de chía, que es una planta herbácea, de sabor suave, eran muy apreciadas en América por los aztecas y mayas, y actualmente, por fortuna, han recobrado su antigua valía, ya que contienen proteínas; aminoácidos esenciales que son los que complementan una dieta vegetariana saludable; Omega 3 en una concentración mayor que cualquier otro vegetal; fósforo; calcio; fibras; hierro; potasio; magnesio y selenio. Si bien no hay un límite mínimo o máximo, una medida normal de consumo es de dos cucharadas diarias.

Su contenido en flavonoides les confiere alto poder antioxidante, aportando además vitaminas del grupo A, algunas del B (B1, B2, B3, B6 y B8) y vitamina E. Son recomendable para todos, especialmente para los niños en etapas de crecimiento, embarazadas, y deportistas, ya que son energizantes, y un alimento muy completo, y no solo para beneficiar a quienes padecen de triglicéridos elevados, que es su efecto más conocido.

Poseen boro, un mineral muy apreciado por quienes sufren de osteoporosis pues ayuda a que el calcio (que también lo contiene en mucha cantidad, cinco veces superior que el que tiene la leche entera) se fije a los huesos.

Las semillas de chía actúan regulando la insulina, por lo cual conserva por más tiempo la energía y previene la diabetes tipo 2.

Especialmente al mezclarlas con algún líquido, que puede ser agua o jugo de frutas por ejemplo, se forma una sustancia gelatinosa, el mucílago, que produce saciedad, por lo cual son efectivas para quienes desean adelgazar, sin comprometer su salud. Ayudan a la regeneración de tejidos y regulan la coagulación.

Además de mezclarse con líquidos, pueden añadirse a tartas, ensaladas, panificados, hacer con ellas hamburguesas o milanesas, etcétera, recomendándose lavarlas bien (puede hacerse colocándolas en un colador de leche y bajo el agua del grifo) y luego disolverlas en líquidos dejándolas en remojo varias horas o toda la noche, si es posible previamente molerlas, para aprovechar mejor todas sus propiedades.

14
nov

Propiedades de la espinaca

Publicado por Hilda el 14 de noviembre de 2014 a las 10:16 am

Propiedades de la espinacaLa espinaca es una planta anual cuyo cultivo, que se remonta a la civilización persa, se realiza con fines comestibles. Introducida por los árabes en España en el siglo XI, luego fue conocida y valorada por sus propiedades nutricionales en todo el continente europeo, desde la Edad Moderna.

Sus beneficios para la salud son muchos, ya que aporta gran cantidad de agua, varias vitaminas, especialmente A, C, E, K y B9; yodo, calcio, manganeso, magnesio, fósforo y algo de proteínas.

Las espinacas tienen mucho potasio y escaso sodio, lo que contribuye a favorecer el equilibrio sodio potasio. Las fibras, beneficiosas para mejorar el tracto intestinal, la diabetes y el colesterol, están más concentradas en su tallo.

Fueron muy famosas, por habérseles reconocido un enorme aporte en hierro, aunque esto fue un error que cometió el nutricionista E. Von Wolf en 1870, que afirmó para asombro del mundo, que 100 gramos de espinacas aportaban 40 miligramos de hierro, cuando aparentemente era de 4 miligramos. En realidad su aporte en hierro es aproximadamente de 2,70 miligramos, algo menos que las acelgas (3,30 miligramos) y muchísimo menos que los garbanzos y las lentejas. Esto no significa que no sean útiles para una buena salud, sino que simplemente son parecidas a otras verduras de hojas verdes, como las acelgas, que nos dan bastante menos de vitaminas A, C y calcio.

Las espinacas no poseen contenido graso, y su aporte calórico es muy poco, por lo cual son aliadas en dietas para bajar de peso.

Es además, excelente para la visión, para las embarazadas, para el fortalecimiento de los huesos y músculos y como reguladora de la presión arterial.

Puede usarse cruda, en ensaladas, lavando bien las hojas, o cocinándolas muy escaso tiempo (un par de minutos) en poca agua. Puede adquirirse fresca o congelada.

Por ser propensa a formar oxalatos, deben evitarla quienes sufren de artritis, gota, artrosis y cólicos renales.

12
nov

Causas del calentamiento global

Publicado por Hilda el 12 de noviembre de 2014 a las 06:29 pm

Causas del calentamiento globalUno de los problemas medioambientales más preocupantes es el del calentamiento global, referido al progresivo aumento de temperaturas medias, de océanos y de la atmósfera de nuestro planeta. El calentamiento global no es un fenómeno nuevo ya que sucedió en la Edad Media, pero luego se enfrió, para volver actualmente a niveles que resultan alarmantes, si no se hace nada al respecto, especialmente en lo que depende de nosotros, si se acepta la teoría antropogénica que relaciona este calentamiento global con actividades humanas, como la deforestación, la cría intensiva de ganado, el aumento del transporte automotor y la industrialización, que hacen aumentar los gases que dan lugar al llamado efecto invernadero. Este calentamiento parece no querer revertir, ya que viene acelerándose especialmente desde 1998, y promete efectos devastadores que ya se están observando, como el derretimiento de los glaciares, el cambio en el régimen de las precipitaciones con algunas muy fuertes y dañinas, períodos largos de sequía, incendios, huracanes, aumento del caudal de las aguas e inundaciones, mientras los desiertos subtropicales tienen un aumento en su extensión.

Tomar conciencia de las causas del problema es un principio de solución. La búsqueda de fuentes de energía más naturales y menos nocivas, el respeto de los bosques, el uso de un sistema de explotación sostenible de los recursos, con el empleo por ejemplo de motores eléctricos; y el compromiso individual y político de dictar leyes y exigir su observancia son algunas medidas que deberían tomarse al respecto. Existen normativas pero muchas no se cumplen, en especial porque se debe comprender la gravedad del tema. Ahorrar energía, cuidar los recursos, debe ser un valor esencial en la vida de cada uno y de todos nosotros.

Gestionado con WordPress

PrivacidadContactoPublicidad