30
Ago

Tarta de avena y manzanas

Publicado por Hilda el 30 de agosto de 2016 a las 07:15 pm

Tarta de avena y manzanaEsta tarta de sabor dulce, es muy fácil de hacer, muy sana, ideal para acompañar desayunos, meriendas o usarse como postre; y además, es apta para los miembros de la familia de todas las edades y para veganos, ya que no se usa en su preparación ni leche ni huevos.

Ingredientes

2 tazas de avena
1 kilo de manzanas
½ taza de coco rallado
¾ taza de azúcar integral
¾ taza de germen de trigo
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal

Preparación

Colocar en un bol, la avena, el aceite, el germen de trigo, la sal y el azúcar integral, uniendo bien todos los ingredientes.

Pelar las manzanas, rallarlas y mezclarlas con la canela.

En un molde de tarta desmontable aceitado, hacer una capa con la mitad de la primera preparación, luego colocar una capa con la mitad de las manzanas ralladas, encima el resto de la mezcla de avena, y terminar con otra capa de manzanas ralladas. Presionar muy bien, aplastando mucho la mezcla.

Hornear en horno precalentado aproximadamente durante 20 minutos, dejar enfriar, espolvorear con el coco rallado, y servir en porciones.

26
Ago

Pan de avena

Publicado por Hilda el 26 de agosto de 2016 a las 06:14 pm

Pan de avenaIngredientes

3 tazas de harina 000
2 cucharaditas de levadura seca en polvo
1 ¼ taza de agua
40 gramos de avena en copos
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de miel de caña (opcional)
1 cucharada al ras de sal
1 huevo

Preparación

Hervir ¾ taza de agua. Cuando rompa el hervor, se le agregan los copos de avena, la mantequilla, la miel y la sal. Revolver todo y dejar reposar unos veinte minutos, agregando luego el resto del agua y el huevo batido, integrando todos los ingredientes.

Mezclar la levadura con la harina, y añadir a la preparación. Revolver todo muy bien, colocando la masa resultante en una fuente aceitada. Tapar con papel film y guardarla en la heladera durante dos horas por lo menos.

Una vez retirada la masa de la heladera, se la debe volcar en una mesada enharinada, amasándola un poco. Colocarla en un molde enmantecado, tipo budín inglés, que permita por su tamaño que la masa crezca el doble, taparla con un repasador, y dejamos levar unas dos horas aproximadamente.

Precalentar el horno. Espolvorear la cubierta con copos de avena, y cocinar el pan hasta que veamos que tiene la consistencia y color deseados.

Retirar del fuego y servir frío, cortándolo en rebanadas, solo o untado con jaleas, mermeladas, dulces, mantequilla, etcétera. Es ideal para el desayuno o la merienda.

23
Ago

Onigiri

Publicado por Hilda el 23 de agosto de 2016 a las 05:06 pm

El ongiri es un plato japonés a base de arroz, ingrediente con el cual se hacen bolas, triángulos u óvalos, recubiertos a veces con alga nori y rellenos de otras sustancias alimenticias. También se lo conoce como omusubi. Se puede optar por darles formas diferentes, para diferenciarlos si se los ha rellenado con diferentes elementos. En este caso les dejamos una posibilidad de relleno, las que pueden ser muchas, ya que el arroz es un ingrediente sumamente versátil.

Ingredientes
(Para 4 comensales)

1 ½ taza de arroz blanco
½ litro de agua
2 láminas de alga nori
1/2 kilo de espinacas o acelgas hervidas picadas
1 lata de champiñones
1 cebolla
1 pimiento rojo
Sal, pimienta, mayonesa y aceite para freír

Preparación
onigiri
Lavar el arroz hasta que observemos que el agua está limpia. Colocar el agua y el arroz en una cacerola sin tapa y ponerlo al fuego fuerte, hasta que hierva. En ese momento tapar la cacerola, bajar el fuego, y proseguir la cocción por un lapso de diez minutos. Tiene que quedar pastoso para que podamos luego darle forma.

Colocar el arroz en un bol y dejarlo reposar 10 minutos. Mientras tanto, dorar en aceite la cebolla bien picada, añadirle los champiñones y la espinaca o acelga todo triturado armando una pasta, que mezclaremos con mayonesa y condimentaremos con sal y pimienta.

Mojarse las manos con agua y luego rociarlas con sal. Tomar porciones del arroz aún caliente e ir dándoles el formato deseado dejando un huequito central donde se colocará el relleno y luego se lo cerrará. Continuar este procedimiento hasta terminar con el arroz y el relleno. Cortar tiras de alga y colocarlas debajo de cada onigiri, envolviéndolos.

19
Ago

Feijoada vegetariana

Publicado por Hilda el 19 de agosto de 2016 a las 08:49 pm

Feijoada vegetarianaLa feijoada es un plato tradicional de Brasil que lleva carne en su elaboración, pero nada obsta a que podamos saborear una rica receta a base de frijoles negros, con ingredientes exclusivamente de origen vegetal, dándole un toque personal a nuestra feijoada, que quedará muy sabrosa y nutritiva, con un altísimo contenido proteico.

Ingredientes
(Para 6 personas)

½ kilo de porotos negros
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 calabacín
2 cebollas
1 pimiento rojo y otro amarillo
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
2 salchichas de soja
1 litro de caldo vegetal
Sal y pimienta

Preparación

Remojar los porotos en abundante agua durante toda la noche. Al otro día enjuagarlos bien y cocinarlos en el caldo vegetal durante media hora.

Luego de 15 minutos de cocción añadir las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y en rodajas pequeñas. Diez minutos después, el calabacín trozado; y por último, casi al término de la cocción las salchichas de soja en cubos y el perejil picado. Si se consume el caldo ir agregando, en cantidad suficiente para que la preparación no se queme o se pegue (el líquido debe quedar bastante espeso). .

Aparte, y mientras se están cocinando los ingredientes anteriores, dorar en aceite vegetal, las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo. Agregar a la primera preparación.

Por último condimentar con sal y pimienta. Se acostumbra servir la feijoada acompañada de arroz.

16
Ago

Dieta alcalina

Publicado por Hilda el 16 de agosto de 2016 a las 09:47 am

Dieta alcalinaLa dieta alcalina tiene por misión lograr la alcalinidad óptima en el PH sanguíneo, que es de aproximadamente 7,35, lo que se consigue ingiriendo un 80 % de alimentos alcalinos y solo un 20 % de ácidos. La escala de acidificación se mide en una escala que va de 0 a 14, hasta 7 es ácido y arriba de 7, alcalino.

En la década de 1930, el fisiólogo alemán Otto Warburg, que fuera galardonado con el Nobel de medicina por su descubrimiento de las funciones de la enzima respiratoria, afirmó que si el organismo posee alcalinidad y oxígeno no puede enfermarse ni desequilibrarse.

Si el PH está desequilibrado, baja el oxígeno, y entonces las células ven alterados sus procesos metabólicos.

Un cuerpo bien nutrido eliminará las toxinas a través de la orina, y evitará que nuestros riñones enfermen. El cuerpo no acumulará grasas nocivas y no usará los minerales reservados por lo cual nuestros huesos estarán protegidos, además de todo el resto del organismo, que se mantendrá joven y vital durante muchos más años.

Los alimentos ácidos son neutralizados por los alcalinos, y si no los encuentra en la ingesta, el organismo recurre a sus reservas, perdiendo minerales. Si hay sobrecarga de ácidos el cuerpo se envejece, engorda y enferma.

Entre los alimentos alcalinos, están las frutas, las verduras de hojas verdes, y cualquier hortaliza: choclos, tomates, remolachas. También son alcalinos los frutos secos (nueces, avellanas, almendras) el tofu, la miel, el agua con limón y el té verde.

Son alimentos ácidos, el alcohol, el café, los conservantes, el azúcar y las harinas refinadas, el arroz blanco, las gaseosas y las proteínas de origen animal.

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