30
jun

Reducetarianos

Publicado por Hilda el 30 de junio de 2015 a las 05:10 pm

ReducetarianosSe denominan reducetarianos a aquellos que sin llegar a ser vegetarianos han minimizado en sus dietas el consumo de carne y sus derivados. Esta línea de pensamiento y acción surgió en Estados Unidos en 2014, y es adoptado por aquellos que concientes del mal que se causan a sí mismos y al planeta, comiendo carne, y que aún no han podido convertirse en vegetarianos, al menos, hacen algo menos de daño.

Entre sus máximos exponentes se cuentan a Brian Kateman y Tyler Alterman, que se proponen realizar una campaña de concientización través de Internet.

Se trata de no comer carne todos los días o en todas las comidas, o no hacerlo al menos una vez a la semana, y evitar consumir la de aquellos animales que han sido criados de modo antinatural.

Los reducetarianos reconocen que el consumo de carne hace peligrar el agua del planeta, por la cantidad que se necesita para abastecer el ganado, y que la atmósfera recibe más gases de efecto invernadero. Los animales sufren, criados en condiciones indignas, solo para aprovechar de su carne, y son asesinados de modo atroz. La salud humana no recibe beneficios, sino que comer carne es fuente de enfermedades cardiacas y cancerígenas. Sin embargo, a muchos les cuesta por sus hábitos tan arraigados, dejar de comer carne de repente. Se tientan en las reuniones sociales, o a veces prefieren ocultar que no comen carne ante otras personas, pues muchas veces se genera un debate incómodo y estéril.

La iniciativa es plausible, y sería deseable que una vez comprobado que se puede perfectamente vivir sin comer carne, que es mucho menos difícil de lo que parece, que los demás pueden opinar lo que deseen pues nosotros somos responsables de nuestras decisiones, y que esto nos proporciona una vida mejor, se conviertan en vegetarianos.

26
jun

Huaschalocro

Publicado por Hilda el 26 de junio de 2015 a las 12:31 pm

HuaschalocroEl huaschalocro o guaschalocro es una receta muy característica de las provincias norteñas argentinas. Significa “casi un locro” pero esto no implica que sea peyorativo, ya que tiene varias ventajas respecto al locro tradicional, especialmente por ser más liviano y resultar menos oneroso, especialmente este huaschalocro adaptado, que les ofrecemos a continuación que es vegetariano, y aunque tiene bastantes calorías, vale la pena ingerirlo por su alto contenido en vitaminas y proteínas.

Ingredientes

¼ kilo de porotos
2 cebollas
1 morrón
½ kg de calabaza
½ kilo de patatas
2 choclos
1 cucharada de sal gruesa
Pimienta, tomillo y ají molido: a gusto
Perejil picado para espolvorear

Preparación

Sumergir desde la noche anterior los porotos en agua. Picar las cebollas y el morrón y dorarlos en aceite en una cacerola. Agregar las patatas y la calabaza cortadas en daditos. Enjuagar los porotos remojados y añadirlos junto a dos litros de agua con una cucharada de sal gruesa. Hervir todo por espacio de 50 minutos. Si observamos que el agua se ha consumido, agregar un poco. Desgranar los choclos y adicionar a los demás ingredientes, cocinando todo, 6 minutos más. Condimentar con la pimienta, el tomillo y el ají molido. Servir en cazuelas de barro o en su defecto en platos hondos para sopa. espolvorear con el perejil picado.

23
jun

Propiedades del regaliz

Publicado por Hilda el 23 de junio de 2015 a las 12:01 pm

Propiedades del regaliz¿Qué es?

El regaliz es una hierba perenne originaria de Asia menor y de la Europa mediterránea. También se la conoce como “palo dulce” y tiene su raíz propiedades saludables. Se comercializa en herboristerías y farmacias, en presentaciones tales como cremas, tinturas, caramelos o cápsulas, o suelen también venderse las raíces secas para tomarse en infusión, según sea el uso externo o interno.

¿Qué contiene?

Contiene azúcares (se lo usa como endulzante) saponinas, aminoácidos, taninos, betacarotenos, proteínas y ácidos. Destacan entre sus vitaminas la Tiamina y la vitamina C, y entre sus minerales, el potasio, el calcio, el cromo, el magnesio, el cobalto, el cromo, el silicio y el sodio.

Su principio activo es la glicirricina, aunque se pueden adquirir productos de regaliz que no la contienen pues en algunos casos, la glicirricina puede provocar efectos nocivos, como retención de líquidos e hipertensión arterial.

En uso interno

Incorporando el regaliz al interior de nuestro organismo brinda protección al aparato digestivo, desinflamándolo, equilibrando la motilidad y reduciendo los espasmos. Principalmente se usa en casos de gastritis y de úlceras estomacales. Es bueno para el hígado, es bactericida, antiviral, antidepresivo, ayuda en las infecciones de garganta, en las gripes, en los calambres, y hasta se asegura que alivia los síntomas de la menopausia y del SIDA. No exceder en las infusiones de 3 milímetros por día y en un período que no exceda de un mes.

En uso externo

Aplicado externamente se utiliza para el tratamiento de hongos, herpes, psoriasis, eczemas, para el tratamiento de la caspa y de la caída del cabello.

Advertencias

No debe usarse el regaliz con glicirricina en personas que padezcan de hipertensión, diabetes tipo II, cardiacos, embarazadas o en enfermos de hepatitis.

Si se están tomando medicinas, consultar al médico pues el regaliz puede interferir o potenciar sus efectos.

19
jun

Croquetas de lentejas

Publicado por Hilda el 19 de junio de 2015 a las 10:41 am

Croquetas de lentejasPor su gran aporte en hierro y proteínas las lentejas no deben faltar en la mesa de los vegetarianos, al menos una o dos veces por semana. Podemos consumirlas de muchas maneras: por ejemplo en guisos, ensaladas, milanesas o combinadas con arroz. En esta oportunidad les dejamos una receta de croquetas de lentejas vegana que podrán acompañar con la ensalada de su preferencia o bañarlas en salsa roja.

Ingredientes

¼ kg. de lentejas, previamente remojadas y hervidas hasta que se ablanden
1 zanahoria hervida y hecha puré
2 patatas hervidas y pisadas
2 dientes de ajo
3 cebollas de verdeo
Pan rallado
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hacer un puré con las lentejas, las patatas y la zanahoria previamente cocidas. Dorar en aceite vegetal las cebollas y el ajo, muy finamente picados. Agregar al puré, al igual que el perejil picado, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar todo e ir añadiendo el pan rallado para que nos permita trabajar el puré armando las croquetas.

Los ovo-vegetarianos pueden optar por pasarlas por huevo y pan rallado antes de cocinarlas.

Aceitar una fuente de horno, y disponer sobre ella las croquetas, dorándolas en horno caliente, primero de un lado y luego del otro. Servir calientes.

16
jun

Propiedades del plantago

Publicado por Hilda el 16 de junio de 2015 a las 07:24 pm

Propiedades del plantagoEl Plantago Ovata, conocido vulgarmente como psyllium, ispágula o llantén indio, es el nombre de una hierba medicinal, oriunda de Egipto, la India, Irán y Pakistán cuyas semillas (lo que las recubre) son utilizadas en preparados farmacéuticos de administración oral, en general para disolver en abundante líquido, que no se debiera consumir sin previa consulta al médico homeópata que son los que recetan estas fórmulas y conocen muy bien sus beneficios y contraindicaciones, ya que si bien no producen por lo general efectos adversos graves, por ejemplo no es aconsejable que se tome por más de siete días y puede provocar alergias o interferir con otros medicamentos. También puede beberse en forma de té.

Principales efectos de esta planta

Su principal efecto es laxante, pues por su gran contenido de mucílagos, genera heces con mayor volumen pero más blandas lo que favorece a aquellos con tendencia a la constipación sin irritar las mucosas. Es también buena para bajar el colesterol malo.

Muchos usan el plantago para bajar de peso ya que produce sensación de saciedad.

A tener en cuenta

No es aconsejable para embarazadas, para mujeres que amamantan, para personas con problemas cardiacos y renales. Es por ello que el facultativo evaluará si es conveniente o no, recetarlo en su caso particular.

Los síntomas no deseados que pudieran presentarse son picazón con sin erupción, problemas para respirar o tragar, y molestias digestivas. No olvide que a pesar de estar elaborado con ingredientes naturales no deja de ser una medicina y por ello debe administrarse con prudencia, y en muchos casos, se venden sin receta.

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