El huaschalocro o guaschalocro es una receta muy característica de las provincias norteñas argentinas. Significa “casi un locro” pero esto no implica que sea peyorativo, ya que tiene varias ventajas respecto al locro tradicional, especialmente por ser más liviano y resultar menos oneroso, especialmente este huaschalocro adaptado, que les ofrecemos a continuación que es vegetariano, […]

La receta de lentejas a la española lleva chorizo, pero los vegetarianos no nos privaremos de comer este plato, con algunas modificaciones que le sumarán en sabor y sobre todo en salud, ya que contendrá mucho menos grasas malas. Las salchichas vegetarianas y los champiñones, que pueden encontrar en cualquier supermercado le darán un toque […]

Un estofado es una preparación culinaria que consiste en cocinar los ingredientes, con agua suficiente pero justa, sin que casi quede excedente luego de la cocción, a fuego suave, y con la olla tapada. Con ello se evita la evaporación, quedando en la comida, no solo todos los nutrientes, sino también los sabores y aromas. […]

Para los almuerzos invernales (para la cena puede resultar una comida un poco pesada) no hay nada más delicioso, nutritivo y calentito que un guiso, en este caso, de arvejas (pueden reemplazarse por lentejas, porotos de soja, garbanzos o cualquier otra legumbre). Si se opta por arvejas, pueden ser secas, en cuyo caso requerirán remojo […]

Ingredientes (Para 4 personas) 1 kg. de patatas 2 zanahorias 2 tomates sin piel, triturados 1 litro de caldo de verduras 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharadas de perejil picado ½ taza de almendras molidas ½ taza de guisantes 2 cucharadas de aceite vegetal Sal: 1 cucharadita Preparación Colocar el aceite en una […]