Ingredientes ¾ kg de calabaza 2 cebollas de verdeo 2 dientes de ajo 1 morrón o pimiento 4 huevos ¼ taza de aceite vegetal Sal y pimienta: a gusto Preparación Pelar la calabaza y cortarla en cuadraditos. Picar la cebolla de verdeo y los ajos; y cortar el pimiento en juliana. Calentar el aceite en […]

Las legumbres son muy sanas, especialmente por su aporte en hierro y proteínas, esenciales para quienes no consumimos carne. Las papas se incorporan para darle un poquito más de consistencia. Esta tortilla es solo apta para ovovegetarianos. Si bien es una receta que en principio es para freír, quienes sufran del hígado pueden hornarla a […]

Ingredientes (Para 6 comensales) 4 huevos 2 tazas de leche 50 grs. de mantequilla 1 taza de harina 1 lata de choclo de grano entero o dos choclos hervidos y desgranados Sal y pimienta: a gusto Preparación Quebrar los huevos separando las claras de las yemas. Colocar estas últimas en la licuadora junto a la […]

Ingredientes 2 paquetes o atados de espinacas 1 paquete o atado de acelga (en ambos casos, de acelgas o espinacas, pueden ser reemplazados por productos congelados si se carece de tiempo) 1/4 kg de calabaza 3 dientes de ajo 3 huevos 100 grs. de tofu 1/2 taza de queso rallado 100 grs. de queso en […]

Como toda tortilla, al ser una fritura, recomendamos consumir muy esporádicamente y en pequeñas porciones, acompañando otros platos. Si se desea que resulte más sana, puede cocinarse al horno a baño de María, y queda igualmente muy sabrosa Ingredientes 5 puerros 3 huevos batidos 2 dientes de ajo 1 cucharada de albahaca picada 1/4 taza […]