Ingredientes

2 kgs. de naranjas
2 Kgs. de azúcar
1 chaucha de vainilla

Preparación

Lavar las naranjas, cortarlas en finas rodajas, extraer parte del jugo, colocarlas en una fuente, y dejarlas un día cubiertas de agua. Hervirlas al día siguiente, escurrirlas y colocarlas en una cacerola con el azúcar y la vainilla. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento, hasta que espese.

Quién no ha saboreado una pera, deleitándose con su dulce sabor, pero pocos saben que al ingerirla no solo están gratificando su paladar sino al resto de su organismo.

Sus calorías son muy escasas, y en cambio son abundantes sus fibras por lo que es muy buena para adelgazar, y su alto contenido de azúcar (70 grs.) puede reducir la ansiedad por consumir otros dulces, con azúcar refinada, que producen consecuencias nocivas.

Posee mucha cantidad de agua, por lo que resulta un diurético excelente, siendo muy recomendada ante problemas renales o de retención de líquidos. Un té de sus hojas secas (10 grs. en una taza) dos veces al día es muy bueno para las inflamaciones prostáticas. Al contener pectina es un muy buen digestivo. Contiene además, betacaroteno y vitamina C, calcio, hierro y cobre.

No contiene sodio por lo que es recomendada para los hipertensos. Aporta ácido fólico, tan importante en el embarazo, potasio, imprescindible para el sistema óseo y el nervioso, y es antidiarreica. A pesar de contener azúcar se incluye en los regímenes para diabéticos y para los que tienen colesterol elevado.

Es especialmente importante en la nutrición de los vegetarianos porque aporta aminoácidos esenciales.

Te damos dos recetas: la primera salada y la segunda dulce, para todos los gustos u ocasiones

Ingredientes

1/2 kg. de arroz
1/4 kg. de queso rallado
4 huevos batidos
4 cucharadas de harina
1/2 taza de leche
1 cucharada de perejil
1 cucharada de albahaca
1/2 taza de nueces
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir el arroz en una olla casi llena de agua con sal, durante 15 minutos. Colar y dejar enfriar. Mezclar con el resto de los ingredientes, y colocar en una fuente de horno redonda, cocinando en horno moderado hasta que tome consistencia. servir decorada con mayonesa o la salsa de su preferencia.

La torta dulce se hace así:

Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz hervido
2 tazas de leche
2 barritas de chocolate
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Hervir la leche con el azúcar y el chocolate. Retirar y añadir el resto de los ingredientes. Acaramelar un molde y volcar en él la preparación cocinando en horno moderado a baño de María (o sea, colocando una fuente con agua debajo del molde). Al cabo de aproximadamente 40 o 50 minutos (ir controlando) retirar, y una vez fría, desmoldar. Puede servirse acompañada de dulce de leche

Ingredientes

2 docenas de duraznos no demasiado blandos
1 vaina de vainilla
Azúcar: según el peso de los duraznos

Preparación

Pelar los duraznos, lavarlos y pesarlos. El peso de los duraznos será el del azúcar que emplearemos. En una fuente cuadrada o rectangular de vidrio o enlozada, colocar una capa de los duraznos en rodajas, cubrirlos con azúcar, y luego otra capa de duraznos, y otra de azúcar. Dejarlos reposar hasta el día siguiente y luego colocar la mezcla de duraznos y azúcar en una olla, agregarle la vainilla y revolver sobre fuego muy bajo, hasta que tome el punto adecuado, revolviendo siempre, para que no se pegue.

Ingredientes

1 vaso de leche
1 vaso de leche condensada
1 vaso de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
50 grs. de margarina
1 paquete de galletas secas
1 taza de nueces molidas
2 cucharaditas de licor

Preparación

Forrar un molde con la margarina derretida, mezclada con las galletas trituradas (mitad del paquete).

En una cacerola pequeña, calentar la nata hasta que tome un color amarillento, luego añadir la leche condensada, el azúcar y la leche revolviendo todo, hasta que espese.

Volcar sobre las galletas, y encima distribuir el resto de las galletas picadas, mezcladas con el licor y las nueces molidas. Servir fría.