Un gazpacho es una sopa fría generalmente preparada con verduras. Sin embargo una variante sabrosa y refrescante es hacerlo con frutas, en este caso casi todas rojas, salvo el kiwi.

Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 tomates
200 gramos de sandía
¼ kilo de frutillas
½ taza de cerezas
2 kiwis
1 cucharada de menta fresca
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Mezclar en una cacerola, el agua con el azúcar y la menta. Colocar sobre el fuego y revolver hasta que se hallan integrado bien todos los ingredientes.

Lavar bien las cerezas y las frutillas y quitarles los cabitos. Reservar algunas frutillas para decorar, y el resto licuarlas con las cerezas, el jugo de limón, la sandía, los tomates y los Kiwis pelados.

Mezclar la primera preparación con la segunda y dejar enfriar. Servir en copas o vasos individuales decorando con las frutillas reservadas. A disfrutar de este riquísimo postre !!!