Hongos con cilantroEsta en una rica receta para servir como entrante o como guarnición de múltiples platos (tortillas, tartas, milanesas de soja o verdura, e incluso acompañando y realzando el sabor del arroz o de las pastas. Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes
(Para 4 personas)

½ kg de hongos (champiñones o portobellos, por ejemplo)
4 cucharadas de cilantro picado y bien lavado
8 cucharadas colmadas de aceite vegetal
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají
4 rebanadas de pan lacteado cotadas en cuadraditos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Calentar el aceite en una sartén, y dorar la cebolla picada, añadir los ajos machacados y el ají cortado en juliana. Revolver un minuto e incorporar los hongos, el cilantro picado, el pan, la sal y la pimienta. Revolver sobre el fuego hasta que todo esté a punto, y a disfrutar de un sabor intenso y agradable. Ver además los beneficios para la salud, que nos proporcionan tanto de los hongos como el cilantro, fuente de numerosas vitaminas: A, B, K y E y varios minerales.