Lavar 2 kg. de higos, y cortarles el tronquito. Tomar 2 kgs. de azúcar, y colocarlos en una cacerola, cubriéndola con agua. Cocinar el azúcar por 5 minutos.

En otra olla con agua hirviendo colocar los higos lavados, y cocinar hasta rompa de nuevo el hervor. Retirar los higos, y hacerles a cada uno varios pinchacitos, dejándolos reposar en la cacerola dentro del almíbar por 24 horas. Retirar los higos,y de nuevo hervir el azúcar por unos minutos volviendo a colocar los higos hasta el día siguiente. repetir esto una vez más, y ya estará el dulce en su punto justo.