No todos tienen en cuenta que una alimentación adecuada puede influir positivamente en el rendimiento deportivo.

La alimentación debe ser variada, e incluir:

-Baja cantidad de grasas (No más del 30 %). Los vegetarianos al no incluir en sus dietas ni carnes, ni embutidos ni achuras, reducen el consumo de grasa, que sólo puede encontrarse en los ovo-lacto-vegetarianos en el queso o la yema de huevo. En estos casos, conviene no suprimir la ingesta moderada de estos alimentos ya que su aporte de grasas no será perjudicial, y provee otros elementos nutritivos necesarios.

-Alto porcentaje de hidratos de carbono complejos (55 a 60 %). Se encuentran en los cereales, pan integral, pastas, legumbres, frutas y verduras).

-Requerimientos diarios de proteínas (15 %), vitaminas y minerales:

Vitamina A: Leche, vegetales de hojas verdes y frutas.
Vitamina B1: Pan integral.
Vitamina B6: Frutas y verduras frescas.
Vitamina B12: Productos lácteos y huevos.
Vitamina C: Cítricos y vegetales de hojas verdes.
Vitamina D: Manteca. El cuerpo la genera con la exposición al sol.
Vitamina E: Granos de cereales enteros y nueces.
Vitamina K: Verduras verdes, aceite de maíz o soja y cereales.
Ácido fólico: Vegetales de hojas verdes.
Niacina: Granos y nueces.

Esta dieta debe complementarse con abundante cantidad de fibras, presentes en el salvado, los cereales, arroz integral, frutas frescas y secas, brócolli, repollo, papa y lechuga, y también mucha cantidad de líquidos.