Ingredientes
(Para 4 personas)

4 huevos
1/4 kg. de queso rallado
100 grs de queso en fetas
1 cebolla dorada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
50 grs. de margarina

Preparación

Colocar los huevos crudos en un bol, y batirlos. Añadir el queso rallado, la cebolla dorada y cortada en aritos, la sal, la pimienta y el orégano.

Calentar la margarina en una sartén, y cuando se derrita echar la preparación. Cocinar un minuto, y luego dar vuelta, con la ayuda de una espátula, como si fuera un omelette, distribuyendo encima el queso en fetas. Se puede servir con salsa de tomates o tomate natural, o cualquier ensalada, por ejemplo de repollo o de zanahorias, y decorarse por ejemplo, con aceitunas verdes o negras según su preferencia, o nueces molidas. Una opción más sana es cinarla en el horno, a baño de María, hasta que notemos que espese.