Feb
Tarta de zanahoria y coco
Ingredientes
½ kg. de zanahorias tiernas
¾ taza de azúcar
½ taza de coco rallado
¼ de galletitas vainillas
2 cucharadas de licor o de coñac
Preparación
Se les quita a las zanahorias un centímetros de cada punta, y se raspan las zanahorias con un cuchillo tipo tramontina o se las pela con un pela papas, se las lava bien (para quitarles cualquier resto de pesticidas) se las corta en trocitos y se las cocina hasta que se ablanden. Se retiran del fuego y se hace un puré, al que se le añade la mitad del coco rallado y el azúcar.
Se cubre un molde de tarta con las vainillas mojadas en el coñac, y encima se vuelca el puré (la mitad) distribuyéndolo de modo parejo. Arriba se coloca otra capa de vainillas, y el resto del puré. Se le coloca un plato arriba, y algo pesado para que aplaste la preparación. Se lleva a la heladera, se desmolda cuando está fría, preferentemente al día siguiente, y se espolvorea la cuarta taza de coco restante. Ya está lista para saborearla, y es además, un modo muy útil para que los niños aprendan a incoroprar este alimento altamente nutritivo de modo placentero, al combinar un sabor agradable con una presentación visualmente atractiva. Puede reemplazarse si está destinada a los pequeños, el coñac, por almíbar.
1 comentario/s hasta el momento
15 de febrero de 2013 a las 2:30 pm
MMM… QUE RICA SE VE ESTA RECETA. LA PROXIMA SEMANA TRATARE DE COCINARLA. MUCHISIMAS GRACIAS!
SALUDOS