Ingredientes
(Para la masa)

¼ kg de harina integral
50 grs. de harina común
¾ taza de aceite
1 yema de huevo
1 pizca de sal
Agua: cant. Necesaria

Para el relleno

10 flores de brócoli
2 huevos
½ taza de queso rallado
1 cebolla blanca y dos de verdeo
1 piza de sal, otra de pimienta y otra de nuez moscada

Preparación
(De la masa)

Mezclar las harinas con la sal y disponer en forma de corona sobre la mesada. En el centro colocar el aceite y la yema batida. Ir integrando poco a poco los ingredientes, formando un bollo que pueda estirarse. Si es necesario añadir agua. Colocar el bollo de masa en la heladera, envuelto en papel film por una hora. Mientras tanto, procederemos a hacer el relleno.

Relleno: Lavar los brócoli y hervirlos 5 minutos. Refrescarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos grandecitos, o dejar las flores enteras. Dorar las cebollas picaditas en aceite. Agregar los huevos batidos, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Integrar todo.

Sacar la masa de la heladera, dividirla en dos, y estirar cada parte forrando una tartera. Precalentar el horno a temperatura mderada. Rellenar y tapar con la otra parte de la masa estirada. Puede usarse una sola masa como base más gruesita y no taparse. Hornear hasta que dorar.