Ingredientes
(Para 4 personas)

60 grs. de manteca
1 puerro cortado en rodajas finas
2 o 3 papas cortadas en rodajas
1 litro de agua
1 ramo de berro, bien lavado
Sal y pimienta: a gusto
2 cucharadas de crema

Preparación

Derrita la manteca y agregue el puerro y cocine hasta que esté blando. Agregue las papas y cocínelas en la manteca, durante 1 o 2 minutos. Agregue el agua y cocine hasta hervir. Tape la olla y cocine 15 minutos.

Aparte, pique las hojas y los tallos más finos de berro y agréguelos a la sopa. Cocíne 5 minutos más.

Deje enfriar y licue la sopa. Coloque nuevamente en la olla y vuelva a calentar. Condimente a gusto y agregue la crema.