Ingredientes

3 zanahorias ralladas
50 grs. de manteca
3 cucharadas de arroz
1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada
1 litro de caldo de verduras
1 litro de leche
3 cucharadas de crema de leche

Preparación

Colocar en una cacerola la manteca, cuando esté caliente agregar las zanahorias y el arroz, saltear todo y añadir el caldo y la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
Colar la sopa, agregar la crema de leche en el momento de llevarla a la mesa. No recalentar.