Esta es una sabrosa y sana manera de incorporar las propiedades del brócoli a nuestra dieta, sobre todo para los niños, que a veces necesitan que les «disimulemos» las verduras para que las acepten.

Ingredientes

10 flores de brócoli
1 cuchara de perejil picado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gramos de mantequilla
2 tazas de leche
Harina o maicena: 2 cucharadas
3 cucharadas de queso crema
media taza de queso rallado
50 gramos de nueces molidas (opcional)
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Calentar la mantequilla y dorar allí la cebolla, el perejil y el ajo picaditos. Añadir la leche y el brócoli en pedacitos. Hervir cinco minutos. Retirar del fuego, y dejar entibiar. Licuar la preparación.

Volver a colocarla al fuego, agregando la harina o la maicena, revolviendo en forma continuada, para evitar grumos, hasta que espese un poco la preparación.

Por último, incprporar el queso crema, y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta, y revolver para integrar bien los ingredientes. Si se desea, decorar con nueces o almendras molidas.