Ingredientes

2 l. de caldo de verduras
1/2 kg de papas
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en tiritas muy finitas como si fueran fideos y ponerlas a hervir en los dos litros de caldo de verduras. Cocinar 10 minutos. Retirar, y colocar en una sopera donde previamente se haya mezclado el huevo batido con el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.