El tofu es una pasta elaborada en base a soya, que no posee sabor propio sino que lo toma de los ingredientes que lo acompañan, es por ello que prepararlo al curry es una buena opción para que resulte sabroso, ya que esta mezcla de especias asiáticas le dará un toque exótico y original, a esta deliciosa receta vegana.

Ingredientes

¼ kg. de tofu firme
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla
2 pimientos rojos
2 puerros
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de caldo de verduras
½ taza de leche de coco
1 cucharada de harina de maíz de cocimiento 1 minuto

Preparación

Lavar bien las verduras y pelar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén profunda, dorar la cebolla, los pimientos y los puerros, todos cortados en juliana. Añadir el tofu en cuadraditos junto con el curry y revolver delicadamente para que el tofu no se desintegre. Agregar el caldo de verduras, la leche, la salsa de soya, y por último en forma de lluvia la harina de maíz, revolviendo hasta que espese un poco. Añadir sal solo de resultar necesario (en general con la salsa de soya y el curry bastan para saborizar). Puede servirse sobre una base de arroz hervido.