Esta salsa se utiliza para bañar budines o tortas

Ingredientes

4 yemas
1/2 l. de vino blanco
2 claras
100 grs. de azúcar molida
1 trocito de canela en rama

Preparación

Calentar el vino con la canela, echarlo de a poco sobre las yemas previamente batidas con el azúcar, revolviendo contínuamente.

Colocar sobre el fuego y cocinar hasta espesar, sin dejar de revolver.

Unir por último las claras batidas a punto de nieve y mezclar.