Ingredientes
(Rinde para 6 platos de pasta, por ejemplo)

2 kg. de tomates maduros
1 cebolla cortada en trocitos pequeños
2 dientes de ajo picado
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cucharada de albahaca y 1 de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita al ras de azúcar y dos de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo

Ingredientes

Lavar los tomates y calentarlos en agua para retirarles fácilmente la piel. Una vez pelados, cortarlos en trocitos muy pequeños, y reservar.

Aparte, en dos cucharadas de aceite, freír la cebolla. Una vez transparente, agregar los pimientos picados, y los dientes de ajo bien picaditos. Revolver por tres minutos, y agregar la albahaca y el perejil bien machacados. seguir revolviendo un minuto más.

Por último agregar los tomates, el pimentón dulce, la sal y el azúcar y mezclar todo. Revolver y dejar que se cocine cinco minutos… Y ya está lista.