Salsa de aguacateEsta salsa de aguacate, fruto también conocido como palta o abacate, dependiendo del lugar, tiene un sabor ecular y algo picante, que nos ayudará a sorprender a nuestros comensales.

Ingredientes

3 aguacates o paltas (maduros)
4 dientes de ajo
media taza de aceite de oliva
2 ajíes
media taza de jugo de limón
Sal, pimienta y comino molido: una pizca

Preparación

Cortamos el aguacate al medio, longitudinalmente y le retiramos el carozo con la ayuda de un cuchillo. Con una cuchara le separamos la pulpa de la cáscara. a esta última la tiramos y a la pulpa la cortamos en trozos, colocándola en la licuadora, junto a los ajíes trozados y al ajo picado. Añadimos el aceite, el limón, los condimentos, y licuamos todo, hasta obtener una crema. Puede usarse directamente o colocarla un rato en heladera.

Como sugerencia, si bien es propia de la comida mexicana y se agrega a sus platos típicos, es también una salsa muy adecuada para intensificar el sabor del arroz o de las ensaladas. También es muy original si la servimos como entrante en cazuelitas acompañadas de pan para untar.