May
La salsa de soya
Publicado por 
Hilda el 1 de mayo de 2007
Hilda el 1 de mayo de 2007
Es muy frecuente verla actualmente en las gódolas de los supermecados, y es excelente para otorgar a las comidas un sabor original, para lo cual bastan solo unas gotas, reemplazando a la sal, pues posee sodio. Su uso originario podemos ubicarlo en China.
Su preparación se basa en granos de soja fermentados mezclados con trigo, que se colocan en cazuelas de barro que se sumerjen y sacan de agua salada, en un largo procesa que demanda aproximadamente un año. Actualmente se usan procesos químicos que evitan la fermentación y se realizan en forma más rápida. Igualmente conserva su alto valor proteico.
Sus usos son variados, empleándose en ensaladas, sopas, arroz, etc.
1 de noviembre de 2007 a las 1:44 am
me parece muy interesante el comentario que hacen hacerca de la salsa de soya y estoy interesado en producirla a pequeña escala la salsa de soya ya que poseo una microempresa y el mercado me pregunta por este producto, les agradeceria si pueden colaborarme en la guia para la elaboracion del producto.
att: wlter sierra
28 de junio de 2009 a las 4:45 pm
Un saludo para toda la mesa de trabajom, estoy interesada en la preparacion de los productos a base de soya, la leche de soya la preparo retirandole el afrecho, y luego la licuo, no se preparar mas productos me gustaria aprender a preparar el queso tofu, los chicharrones, las carnes de soya etc..gracias por su pronta respuesta quedare muy agardecida. Betty
29 de junio de 2009 a las 8:02 am
Beatruz Ramírez, ayudate con el buscador interno, que hay varias sugerencias para lo que pides. Saludos
2 de mayo de 2010 a las 1:45 am
Saben he leido varias paginas web y la verdad, todas hablan acerca de la salsa se soya HIDROLIZADA (artificial) pues la original salsa de soya tarda mas o menos un año en producirse y la original solo se produce en Japon, de ahi que como dice el encabezado principal de esta web «»»»» Igualmente conserva su alto valor proteico»»» esto es pura basura ya lei varias etiquetas del super y todas tienen exceso se sodio y 0000 proteinas, ojo con lo que recomiendan.