Les envío una receta para la celebración, junto a mis mejores deseos de amor y paz. Que la disfruten.

Ingredientes

250 grs. de manteca de leche o margarina
300 grs. de azúcar
8 huevos
Ralladura de la cáscara de un limón
1 vaso de cognac
2 cucharadas de agua azucarada
4 cucharadas soperas al ras de polvo de hornear
1 kg. de harina
1/2 litro de leche
100 grs. de frutas abrillantadas
100 grs. de almendras peladas y picadas
100 grs. de pasas de uva sin semillas

Preparación

Colocar en un bol la manteca derretida a baño de María y el azúcar, y batir muy bien hasta que se forme una crema. Ir añadiendo de a uno los huevos, sin dejar de batir. Agregarle la cascara de naranja rallada, el agua azucarada, y tres cuartos de la harina, alternando con la leche. El cuarto de harina sobrante, mezclarlo con el polvo de hornear, el cognac, las frutas abrillantadas, las pasas y las almendras, y unir ambas preparaciones, revolviendo muy bien.

Enmantecar un molde de horno de aproximadamente 25 cm. de diámetro y cocinar en horno moderado hasta que esté lista. Probar introduciendo la hoja de un cuchillo que debe salir limpio. No abrir el horno hasta transcurrida media hora de cocción.

Decorar con baño de chocolate y almendras.

¡¡¡Felicidades!!!