Ingredientes
(Para 6 personas)

1 masa de tarta
100 gramos de crema de leche
200 gramos de frutillas enteras
1 taza de frutillas en puré
1 taza al ras de azúcar
2 cucharadas colmadas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
4 cucharadas de azúcar impalpable y media docena de frutillas para decorar

Preparación

Disponer en una soufflera enmantecada la masa de tarta cubriendo el fondo y los bordes. Pincharla con un tenedor. Colocarla en horno moderado hasta que se cocine apenas. Dejarla enfriar.

Mientras tanto, mezclar el puré de frutillas con la crema de leche, la mitad del azúcar y la fécula y cocinar hasta que se espese, revolviendo. Dejar enfriar.

Batir bastante las claras con el resto del azúcar formando un merengue. Añadir las frutillas enteras, mezclar todo, y volcar encima de la masa.

Cocinar a fuego suave hasta que veamos que crece, sin abrir antes la puerta del horno, y servir espolvoreada con azúcar impalpable y decorada con frutillas.