Ingredientes

1/2 kg. de harina
1 cucharada colmada de polvo de hornear
150 grs. de azúcar
Ralladura de la cáscara de una naranja
1/4 kg. de manteca desintegrada, bienfría.
Agua bien fría: cant. necesaria
1/4 de dulce de batata y/o membrillo

Preparación

Desintegre la manteca y colóquela en la heladera durante 1 hora. Luego retirar y unirla a la harina, mezclada con el polvo de hornear y la manteca. Agregar la ralladura, el azúcar y el agua suficiente para formar una masa. Cubrirlo con una bolsa de nylon, y colocar en la heladera durante media hora.

Retirar y amasar nuevamente, estirando la masa, y separando una cuarta parte para hacer las tiritas de decoración.

Enmantecar una fuente de horno redonda, cubrirla con la masa, sobre ésta esparcir el dulce pisado y luego enrejarlo con las tiritas hechas con la masa que se separó. Cocinar en horno de temperatura moderada, hasta su cocción.