Ingredientes

3 papas cocidas pero no muy blandas
2 zanahorias hervidas
200 grs de zapallo cocido
1 cebolla picada y dorada
2 pimientos picados y dorados
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de salsa blanca o bechamel

Preparación

Picar bien las papas, el zapallo y las zanahorias. Añadir las cebollas, el ajo, los pimientos dorados, el queso rallado y condimentar a gusto. Separar las yemas de las claras de huevo. Batir las tres yemas y agregarlas a la salsa bechamel. Unir a lo anterior, junto con las claras batidas a punto de nieve.

Colocar en una fuente de horno, y cocinar aproximadamente media hora en horno moderado.