Tan fácil, simple y nutritivo que es una de las primeras comidas que se incorporan en la vida del bebé, el puré de papas y zanahorias (al que también puede agregarse calabaza y otras verduras) nos acompaña toda la vida como guarnición de muchos platos, y vuelve a ser plato principal entre los ancianos que por problemas digestivos o de dentición necesitan comer alimentos blandos y nutritivos.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 Kg. de patatas
1 kg. de zanahorias
1/4 kg. de calabaza
2 dientes de ajo picaditos (para los adultos)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos. Si se las cocina con cáscara es más nutritivo, pero en este caso hervirlas aparte del resto de las verduras. Cuando ya estén blandas, retirar y quitar la cáscara con las manos, pues se desprenderá con facilidad. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en pedacitos. Hacer lo mismo con la calabaza. Poner todo a hervir en agua con un poquito de sal gruesa, hasta que los ingredientes se ablanden (por lo general 15 minutos). Retirar. Pisar muy bien los ingredientes con un tenedor o un pasapuré, añadiendo los ajos picaditos si se desea, y el perejil picado para que tenga más sabor. Agregar el aceite y la sal y mezclar todo. Ya está listo para saborear. Quienes consumen lácteos pueden reemplazar el aceite por 25 grs. de mantequilla, agregar a la preparación 3 cucharadas de leche y servirlo espolvoreado con queso rallado.

Nota: el agua de la cocción de las verduras puede usarse como caldo.