Ingredientes

600 gramos de porotos, remojados durante toda la noche.
verdurita variada
100 cc. de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
½ kilo de tomate peritas maduros
pimienta y sal: cant. necesaria

Preparación

Cocinar los porotos remojados con las verdurita en 3 litros de agua, durante media hora. Dorar el ajo machacado o picado en el aceite de oliva y agregar los tomates triturados. Cocinar unos diez minutos y agregar con una espumadera los porotos cocidos con algo de caldo de cocción. Continuar a fuego lento otro cinco o diez minutos, condimentando a gusto. Es preferible que tengan poco caldo, porque en realidad este plato no es una sopa.