IngredientesPan de zanahorias
(Para 1 pan grande)

1/2 kg. de harina
150 grs. de azúcar molida
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de polvo de hornear
50 grs. de nueces picadas
2 zanahorias ralladas
50 grs. de margarina derretida
1 1/2 taza de leche

Preparación

Mezclar en un bol, la harina, con el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Aparte, batir la leche con el huevo, e ir lentamente incorporando a la preparación anterior con movimiento envolvente. Agregar la margarina derretida, las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Mezclar todo, y colocarlo en un molde de budín inglés, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado, aproximadamente 1 hora.

Es ideal para la hora del té, y puede servirse solo o untado con mermelada.