Ingredientes
(Para 6 personas)

6 huevos
1/2 cucharada de azúcar molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada colmada de harina
150 grs. de queso fresco
1 lata de choclo en granos
100 grs de aceitunas
1 morrón rehogado y cortado en tiritas finas
1/2 litro de salsa blanca

Preparación

Batir las yemas con el azúcar, hasta que queden casi blancas, y las claras, aparte, a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir a las yemas, la harina, revolviendo suavemente, y luego las claras. Extender esta preparación sobre una placa de horno forrada con papel enmantecado y enharinado. Cocinar en horno bien caliente 8 minutos, luego desmoldar sobre una servilleta húmeda y quitar el papel.

Cortar el queso en tajadas de 1 cm. de espesor y sacar la cáscara. Colocarlo esparcido sobre la masa. Sobre éste colocar las aceitunas cortaditas, los choclos y las tiritas de morrón. Arrollar y acomodar el arrollado sobre una fuente de horno. Colocar en horno bien fuerte por 5 minutos. Bañar con salsa blanca caliente y servir.