Ingredientes

Una lechuga (el cogollo)
250 gramos de queso gruyere,
Un pepino,
Dos zanahorias,
Cuatro ó seis espárragos,
Aceite,
Sal
Vinagre

Pasos

Rallar el queso y las zanahorias. Cortar el pepino en rodajas y mezclarlo todo con la lechuga troceada.

Se debe aliñar con una salsa de mostaza confeccionada de esta forma:

Dos cucharaditas de mostaza, media cucharadita de azúcar, media de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra, más seis cucharadas de aceite, una de agua y una de vinagre. Se bate mucho con un tenedor.

Los espárragos se colocan encima de la ensalada, después de aliñada.

Enviada por: Margarita.