El aguacate o palta (Persea americana) es una fruta que aporta grasas “buenas”, potasio, proteínas y zinc. Tiene ácido fólico, fundamental para las embarazadas y carotenos por lo que el sistema inmunológico se fortalece con su ingesta. Es ideal para el consumo de toda la familia, sobre todo para los deportistas. Una manera sabrosa de incorporarlo a nuestras comidas es en forma de ensalada, y aquí les dejamos una receta:

Ingredientes
(Para 4 personas)

2 aguacates
¼ kg. de zanahorias cocidas
1 choclo hervido o de lata (maíz o elote)
50 gramos de aceitunas
½ kg de tomates cherry
2 cucharadas de albahaca
2 cucharadas de jugo de limón
Algunas hojas de espinacas cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
3 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

Pelar los aguacates, quitarles el tronco central y cortarlos en trozos. Untarlos con el jugo de limón para que no se oxiden (que no tomen color negruzco). Colocarlos en una ensaladera, junto con los granos de choclo, los tomatitos, las aceitunas, las zanahorias en rodajas previamente cocidas y las hojas de albahaca y espinacas. Añadir el aceite y la sal. Mezclar y espolvorear con las semillas de sésamo. Solo resta servirla y disfrutarla. Puede servir de entrante, aderezo o único plato de una cena liviana.