Ingredientes

1 paquete de tallarines
1/2 taza de aceite
50 grs. de manteca
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
3 cucharadas de perejil picado
1 apio picado (el tallo blanco)
50 grs. de harina
1 lata de champignones
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de vino tinto
1/2 litro de caldo de verduras
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

Preparación

Colocar en una sartén la manteca y el aceite, y allí dorar la cebolla. agregarle el apio, la zanahoria y el perejil. Revolver sobre el fuego 2 minutos. Agregarle la harina y seguir revolviendo sobre el fuego lento. Unirle el vino y el caldo, condimentar y cocinar 2 minutos más. asgregarle por último los champignos y el azúcar.

Hervir los tallarines y mezclarlos con la salsa.