Ingredientes
(Para 5 personas)

400 grs. de ricotta
1 taza de harina
1/2 cucharada de manteca
2 huevos
Sal y pimienta: a gusto
300 grs. de crema de leche
2 cucharadas de queso rallado

Preparación

Preparar una masa más bien blanda, pisando la ricotta con un tenedor y mezclando con la harina, los huevos y la manteca. Condimentar con sal y pimienta y amasar bien.

Formar tiras con la masa, cortar en trocitos y darles forma de ñoquis con la ñoquera o un tenedor, para ahuecarlos. Cocinar en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.

Una vez cocidos (probarlos), escurrirlos, y colocarlos en una fuente de horno. Bañarlos con la crema, espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno caliente.