Ingredientescappellettis

Masa:
1/4 kg. de harina
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Leche: cant. necesaria

Relleno:
50 grs. de manteca
1 cebolla
1 diente de ajo
1 atado de acelga
1 tasa de salsa bechamel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

Unir todos los ingredientes de la masa, con la leche necesaria como para formarla en forma consistente pero que pueda estirare con facilidad, y dejarla descansar.

Mientras tanto, hervir la acelga, remojarla, exprimirla y triturarla. Rehogar la cebolla y el ajo picados en la manteca y unirlos a la acelga, al igual que la salsa bechamel. Condimentar.

Estirar la masa, cortar círculos pequeños (5 cm. de diámetro) rellenarlos y armar los cappellettis, uniendo los bordes, como si fueran empanaditas.

Hervir en abundante agua salada, escurrir y servirlos con tomates triturados, manteca y queso rallado o con la salsa de su preferencia.