Ingredientes

masa:

300 grs. de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal fina
2 huevos
2 cucharadas de agua

relleno:
1 planta de espinaca
1/2 taza de queso rallado
2 dientes de ajo machacados y dorados
1 cucharadita de sal

Salsa:

50 grs. de manteca
1/2 taza de queso rallado
1/2 litro de crema de leche
150 grs. de champignones

Preparación

Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear y disponerla en forma de corona. Colocar el en el centro los huevos y el agua e ir formando una masa semi-blanda. Dejar descansar una hora.

Hervir la espinaca, dejar enfriar y escurrirla. Picarla muy finamente y mezclarla con los dientes de ajo y el queso rallado.

Luego del transcurso de la hora de espera, estirar la masa, bien finita, cortando redondeles pequeños, como si fueran empanaditas de copetín. Colocar en el medio de cada redondel un poquito del relleno, y cerrarlos dando forma de capelletti.

Hervirlos hasta que estén cocidos, colarlos y colocarlos en una fuente de horno.

Sobre los capelletti colocar los ingredientes detallados para la salsa, y colocar en horno para gratinar, aproximadamente 10 minutos. Servir caliente.