Ingredientes

125 grs. de tofú duro cortado en cuadraditos
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1/4 repollo blanco picado
1 morrón sin semillas cortado en trozos pequeños
2 zanahorias en rodajas ya cocinadas
1 taza de porotos de manteca previamente remojados y cocidos
2 tazas de leche de coco
2 choclos hevidos y desgranados

Preparación

Freir los daditos de tofú en aceite de girasol, hasta que se doren. Retirarlos y colocarlos en un bol. en el mismo aceite dorar el ajo y la cebolla. Agregar el repollo, el morrón y los porotos. Freir durante 3 minutos. Agregar la leche de coco, el tofú y la sal. Cocinar en fuego moderado 10 minutos. Agregar los granos de choclo, revolver y servir.