Nació el 15 de abril de 1452 en Vinci, cerca de Florencia. Fue estrictamente vegetariano, llamó a los omnívoros «devoradores deLeonardo Da Vinci cadáveres».

Sentía una gran pasión por la cocina, y la vivía como un arte.

Además, para él, el no consumir carne era una forma de atemperar las pasiones y calmar el deseo.

Juzgaba injusta la muerte de los animales, y se cuenta que compraba pajarillos en el mercado por el solo placer de dejarlos en libertad.

«Realmente el hombre es el rey de las bestias, porque su brutalidad excede la de ellas. Vivimos de la muerte de otros, somos como cementerios andantes. Llegará el momento en que el hombre verá el asesinato de los animales como ahora vé el asesinato de los hombres».

Todavía no ha llegado ese día, pero no debemos perder la fe.