Empanadas de arroz con lecheEstas empanadas son típicas en entre ríos (Argentina). El arroz con leche debe quejar espeso, para que no se escape de la empanada.

Necesitamos:

1 docena de tapas de empanadas
1 taza de arroz
3/4 litro de leche
1 pote (tarrito o vaso) de leche
condensada
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela

Preparación:

Colocamos todo en una ollita, mezclando. Sobre fuego bien suave, se revuelve durante 15 minutos hasta que el arroz esté a punto. Debe consumirse casi toda la leche, pero ¡ojo! cuidar que no se pegue el arroz. Si hace falta, ir añadiendo leche de a poquito. Dejar enfriar. Para los más golosos, puede agregarse una o dos cucharadas de dulce leche.

Rellenar las empanadas, y cocinar al horno o freír.

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