Ingredientes

500 grs. de harina
2 huevos
150 grs. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de levadura
¾ taza de aceite
1 cucharadita de sal

Preparación

Se mezclan el aceite, la levadura, el vino, la mantequilla derretida a baño de María y los huevos batidos. Ir incorporando la harina y la sal, para formar la masa sin trabajarla en demasía. Se deja descansar durante por lo menos una hora.

Se separa la masa en dos partes. A una de ellas se la extiende en una placa enmantecada y enharinada. Se la cubre con el relleno de su preferencia. Sugerencia: una capa de queso muzzarella, otra de albahaca y perejil picado, otra de pimientos rojos saltados en aceite, y aceitunas troceadas. Se cubre con la otra masa. Se cierra… y al horno hasta dorar. En la foto se muestra una empanada rellena con puré de calabazas, pimientos y puré de almendras.