Ingredientes
(Para 4 personas)

300 grs. de acelga
1 pàtata
1 trocito de calabaza
1/2 taza de queso rallado
1/2 taza de leche
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de harina
Sal y pimienta para condimentar

Preparación

Lavar bien la acelga y separar las hojas verdes de las pencas. Pelar la patata y la calabaza y ponerlas a cocinar junto con las pencas, todo cortado en trocitos, hasta que se ablanden y poder hacer con ellas un puré. En el mismo agua, luego de retirar las verduras anteriores, colocar las hojas de acelgas, y hervirlas dos minutos. Retirar del fuego, refrescarlas, trituralas bien y unirlas al puré. Condimentar con sal y pimienta.

Dorar en aceite vegetal, la cebolla y los ajos bien picaditos, y juntarlos a la preparación. Agregar la leche, el queso rallado, el huevo batido y la harina, tratando de armar los bocaditos, del tamaño que se prefiera. Deben quedar no muy chirles, poe eso, si se necesita, agregar más harina. El tamaño de los bocaditos variará según el gusto individual y la ocasión. Si se desean servir en una fiesta o reunión, como complemento de una picada, conviene que sean pequeños. Pueden freírse u hornearse, en ambos casos, dorando de ambos lados. Aunque los fritos son más sabrosos, son más sanos al horno.