Ingredientes
(Para 6 personas)

1 paquete de harina de maíz
1,5 l. de agua
1 taza de leche
1 cucharada de manteca
Sal 1 cucharada

Relleno:
1/2 pocillo de aceite
1 cebolla
1 morrón
1 taza de tomates sin piel y picados
1 huevo duro picado
150 grs de muzzarella
1/2 litro de salsa de tomates espesa
1/4 kg. de zapalitos

Preparación

Unir el agua con la leche, la sal y la manteca, y poner a hervir. Cuando hierva, colocar en forma de lluvia la harina de maíz, hasta obtener una polenta consistente. Una vez que esté tibia la preparación, estírela con un palote, dejándola de 1,5 cm. de espesor, colocando la mitad de la polenta en una budinera enmantecada.
Prepare el relleno, dorando en aceite la cebolla y el morrón, ambos picados, agregar el tomate y condimentar. Retirar del fuego y añadir los huevos duros en rodajitas finas.
Coloque el relleno sobre la polenta que está en la budinera y sobre éste coloque las rodajas de queso muzzarella. Tapar con el resto de la polenta estirada igual que la primera. Colocar en horno moderado hasta que el queso se gratine (aproximadamente 10 minutos). Servir cubierto con la salsa de tomates, mezclada con zapalitos hervidos y trozados.