Ingredientes

12 calabacines (o zapallitos)
2 papas
4 cucharadas de queso rallado
1 cebolla en rodajas muy finitas
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de hongos remojados
4 huevos
Sal y pimienta: 1 cucharadita

Preparación

Lavar los calabacines y cocinarlos al igual que las papas, escurrirlos y picarlos, y formar un puré con ambos ingredientes. Dorar en manteca el ajo y la cebolla y unirlos al puré. Lo mismo realizar con el queso rallado y los hongos. Condimentar y añadir los huevos batidos, mezclando todo. Colocar la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y cocinar en horno oderado unos 20 minutos. Dejar reposar en el molde 10 minutos y servirlo bañado con salsa bechamel.