Ingredientes

1 docena de tapas de empanadas
1/2 taza de arroz
25 grs de manteca
2 cebollas
1 morrón en tiritas
1 zanahoria hervida y pisada
100 grs. de algas espagueti de mar
Un trocito de tofu
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir el arroz durante 15 minutos, y colar.
Hervir las algas, previamente remojadas, durante media hora.
Dorar en la manteca la cebolla picada, el morrón en tiritas muy finas y se añaden las algas. Se mezcla todo, incorporando el arroz, la zanahoria pisada y el tofu. condimentar a gusto, y rellenar con esta preparación las tapas de empanadas. Pintar con yema de huevo y hornear durante 15 minutos o hasta que se doren.