Ingredientes
(Para 8 personas)

1/2 kg. de arroz de arroz integral
1/2 kg de tomates
2 cebollas
1/2 repollo
1/2 kg. de judías verdes
3 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo macacados
1 taza de queso rallado

Preparación

Cocinar el arroz, colarlo y dejarlo enfriar.

Dorar las cebollas y el ajo. Agregarles el perejil picado y unir estos tre ingredientes al arroz. Condimentar con sal y pimienta.

Enmantecar una budinera y colocar en la base esta preparación.

Arriba de ella, esparcir el repollo picado.

Encima, desparramar una capa de tomates, sin piel y picados.

Hervir las judías verdes, cortarlas en juliana, condimentarlas con sal, y colocar encima de los tomates.

Espolvorear con el queso rallado y decorar con aceitunas. Colocar en el horno para gratinar.