Ingredientes

1/2 kg. de arroz hervido
1 pimiento rojo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 lata de lentejas (o 1 taza de lentejas cocinadas)
150 grs. de brotes de soja
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de queso rallado

Prepración

Dorar en aceite la cebolla, los ajos y el pimiento picadito. Añadir el arroz y revolver, para que no se pegue, dos o tres minutos. Añadir las lentejas, los brotes de soja y los huevos batidos, revolviendo dos minutos más. Servir espolvoreado con queso rallado.