Ingredientes
(Para 4 personas)

2 tazas de arroz integral
4 puerros
2 pimientos (pueden ser rojos, verdes o amarillos)
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación

Poner a hervir el arroz integral durante 15 minutos, colarlo y reservar. Aparte freír en el aceite de oliva los puerros en rodajas, usando la parte blanca y la base de las hojas, el ajo triturado y los pimientos en rodajitas, durante 3 minutos. Añadir el caldo de verduras y el arroz hervido, y cocinar durante 10 minutos. Retirar, colar si quedó algún excedente del caldo, y condimentar con sal.