Los latkes de papa son tradicionales en la cocina judía, muy fáciles de hacer y sumamente sabrosos.

Ingredientes

5 papas
1 cebolla rallada
2 huevos
1 cucharada colamada de harina
Sal, pimienta y nuez moscada: 1 pizca

Preparación

Pelar las papas, luego lavarlas y secarlas muy bien. Proceder de idéntico modo con la cebolla; rallarlas (papas y cebollas) y colocarlas en un bol, condimentándolas a gusto. Batir los huevos y unirlos a las papas. Finalmente, agregar la harina, mezclando todo.

Calentar aceite en una sartén y freir la preparación por cucharadas. Cuando se doren de un lado, darlas vuelta, hasta que se cocinen de ambos, y luego ir retirándolas y colocándolas sobre algún papel con calidad absorvente, para quitar un poco el aceite.