Ingredientes

1 kg. de papas
1 lata de arvejas
1 cebolla dorada cortada en aritos
1 diente de ajo dorado y picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
3 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
1 tomate en rodajas frito en aceite
1 morrón en rojas frito en aceite

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, menos el tomate y el morrón, y freírlos en aceite, hasta que se dore la parte de abajo. Dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa y dorar del otro lado. Servir decorada con los tomates y morrones en rodajas.