Tortilla de papas a la española
Ingredientes
1/2 kilo de papas
4 huevos
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de aceite
1 cebolla en rodajas
1 morrón en tiritas
1 tomate cortado y pelado
1 cucharada de leche
1/2 cucharada de perejil picado
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en rodajas no muy finas. Poner en una sartén el aceite, calentar y poner a freir las papas, sin dejarlas dorar. Una vez a punto, retirarlas, escurriéndoles el aceite.
En la misma sartén cocinar las cebollas,ajíes y tomates picados, condimentar con sal y pimienta. Unirle el perejil y las papas.
Aparte, batir los huevos con la sal, la pimienta y la leche. Echar sobre lo anterior, revolviendo con un tenedor, formando la tortilla. Dejarla dorar de un lado, darla vuelta con la ayuda de una tapa y dorar del otro lado. Acompañar con ensalada de zapallitos, o con milanesa de zapalitos (ver receta).
Hilda el 28 de mayo de 2006
31 de agosto de 2009 a las 11:22 am
29 de diciembre de 2009 a las 11:16 am
Soy un fan de tu pagina, de hecho, estoy organizando la comida de un restuarante vegetariano con tus recetas, pero en el caso de la tortilla española me permito realizarte este comentario. La receta que has puesto es lo que se podría llamar “tortilla paisana”
Hay muchas formas de realizar la tortilla, pero la tortilla española, se realiza con huevos, patatas y cebolla en el caso de que los comensales no tengan problemas con la cebolla. Todo lo demás es puro añadido a gusto del cocinero, y nunca se le añade leche.
Si quieres más información sobre comida española, estaría encantado de ayudarte.
Gracias por trabajo, del que he aprendido mucho.
Joaquín