Ingredientes
(Para 6 personas)

4 atados de espinacas
6 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de queso rallado
30 grs. de manteca
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Limpiar y lavar las espinacas. Cocinar en muy poca agua salada. Escurrir, exprimir y picar muy finamente.
Batir los huevos con la leche, agregar las espinacas, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Poner en una sartén la manteca, cocinar hasta que se derrita. Verter en la sartén la prepración, cocinando de ambos lados.