Ingredientes

1 paquete de acelga
3 huevos
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de queso crema
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal y media de pimienta en polvo

Preparación

Lavar bien la acelga. Hervir primero las pencas de acelga (tallos) durante 15 minutos. luego agregar las hojas y darles un hervor de 1 minuto. Retirar y escurrir. Picar todo muy finamente, o triturar en la procesadora.

Dorar la cebolla y los ajos bien picados, y añadir. Luego agregar el resto de los ingredientes (los huevos crudos y batidos) y volcar la preparación en una sartén con aceite caliente. freír primero de un lado y luego dar vuelta con la ayuda de una tapa. puede servirse decorada con mayonesa o salsa bechamel (blanca)